大家好，本文将围绕水晶桂花糕的做法展开说明，桂花冻糕怎么做是一个很多人都想弄明白的事情，想搞清楚椰汁桂花水晶冻糕需要先了解以下几个事情。
桂花年糕是一种传统甜点，主要原材料是糯米粉和桂花酱，制作工艺包括蒸、搅拌、压实、切片等步骤。最终做成的年糕口感柔软，味道甜美，带有桂花芳香。因其色泽透亮，所以也称为“水晶年糕”。
1、每次放的水多少不一样，或者根本没放水；
2、和加热的时间长短和火候大小有关系；
3、吉利丁粉加的太少了，不能凝固；
1.在面糊中加入一些碱，可以使面糊充分发酵，蒸饼会变得蓬松柔软。
2.面糊发酵后，可以加入一些小苏打或玉米粉，使面糊有一定的弹性，使蛋糕松软有嚼劲。
另外，蒸桂花糕时，最好用带竹盖的蒸笼。不建议将盖子半开，以免空气体过多，影响蛋糕的外观和口感。熄火后约3-5分钟开盖。
澄粉，又称为地瓜粉、粉葛粉或者菱粉，在烘焙中常用来代替小麦粉用于制作糕点或蛋糕。澄粉具有口感韧性好、无味不腻、耐高温、不发粘等特点。以下是一些澄粉的糕点制作方法：
1.澄粉蒸馒头：将澄粉、发酵粉、糖和温水混合搅拌均匀，醒面后将面团搓成馒头，蒸20分钟即可。
2.澄粉糯米葫芦：将糯米粉和澄粉按照1:1的比例混合，加水搅拌。将制好的面团放入唧袋中压出来，蒸制成葫芦状，淋上沾有白糖的芝麻即可。
3.澄粉糯米糍：将糯米粉和澄粉按照2:1的比例混合，加热水搅拌成面团。取适量的面团包上自己喜欢的馅料，然后将其滚成圆形，沾上少许椰丝或者碎花生即可。
4.澄粉绿豆糕：将绿豆洗净，煮熟，摆入高速搅拌器搅拌成绿豆泥状。将绿豆泥加上适量的澄粉、糖、油和水搅拌均匀，然后倒入模具中，蒸20分钟即可。
澄粉是一种非常适合于制作糕点或者蛋糕的配料，制作出的糕点韧性十足、口感独特、美味可口。
1、用凉开水少许兑入20g苏怡养生坊的百合纯粉里，拌匀之稠浆糊状。待用。
2、锅中盛入200g纯净水煮至沸腾冒气泡为最佳。
3、徐徐倒入拌好的苏怡家的百合纯粉浆到沸腾的水中，调至中火，用中勺子放到底部快速搅拌以免糊锅。
4、煮到水分渐渐蒸发，百合粉也有少许气泡后，调至小火，直到搅拌速度减慢，阻力加大。便可熄火。
5、将煮好的半透明状的百合糊倒入预备好的碗中，静止，常温放凉，夏天1小时，冬天半小时，以糊成冻糕可轻松脱模为宜。
6、准备好的纯净水兑入另一个宽口碗中，冲开红糖，徐徐倒入冻糕中，便可轻松脱模。
7、再将冻糕倒扣到宽口碗中，加入桂花蜜。大功告成。
1、桂花糕有多个品牌的都不错，要看你喜欢什么口味的桂花糕。像下面这些牌子的桂花糕，都是较为知名的，且在市面上的反馈都不错，很多人买，可以看看有没适合自己口味的。
2、温州特产，口感细腻，香糯可口手工传统糕点，桂花糕，下午茶必备，老少皆宜，童年的味道，好吃到上瘾！
3、传统糕点多口味休闲零食老字号工艺
4、大牌知味观爱吃糕点，抢这个，好吃到爆！舌尖2糕点大师-丁灶士亲自研发！多口味可选，真材实料，桂花清香，入口即化，甜而不腻，舌尖的诱惑，看得见桂花的桂花糕！
5、采芝斋绿茶绿豆糕是中华老字号，杭州特产，配方营养丰富，口感香醇甜可口，非常新鲜，分量很足，容易消化，味道不错，有一点甜，绿茶的清香也很足，口味也很符合老人的口味，入口香甜，也很软，家里老人孩子喜欢吃。
6、浙江特产，口感细腻，无添加剂，香糯可口的手工传统糕点，老少皆宜，桂花+米粉制作，五种口味可选。
