大家好，本文将围绕酸辣土豆粉的正宗做法展开说明，酸辣土豆粉的土豆粉要煮多长时间是一个很多人都想弄明白的事情，想搞清楚酸辣土豆粉重庆正宗酸辣味需要先了解以下几个事情。
 "酸辣土豆粉(家常酸辣土豆粉怎么做)")
1、新鲜土豆10斤加水清洗干净，削皮后放入水中泡着，避免氧化变黑。
2、接着准备一个擦丝器，把土豆全部擦成细细的土豆泥，家里有破壁机也可以直接切片加清水
3、全部擦好后反复的搓洗把里面的淀粉都洗出来，然后再倒出来过滤一遍，用纱布把残渣包起来，另加清水反复的揉搓清洗，直到洗不出来淀粉
4、洗好的淀粉水沉淀一夜，第二天水和淀粉就完全分层了。
5、把上面的水直接倒掉，下面白色的就是土豆淀粉了，舀出来直接放太阳底下晒干
6、完全晒干以后再倒入破壁机打成细腻的粉，这个就是我们平常在外面买的土豆淀粉了。
7、我们接着用它来做手工土豆粉，碗中加入100克土豆淀粉，2克盐，180克凉水，搅拌均匀后再倒入600克开水，继续搅拌均匀成熟芡，然后分次加入1100克土豆淀粉。
8、觉得不好揉太沾手就少量多次的加一点干粉，拌匀后上手揉面，揉成光滑细腻偏软的面团儿就可以
9、分成小份后装进面条机里面就行，接着同时准备好烧热的水，不用烧开，煮到微开冒气就行，然后把用机器压出的粉条直接进锅煮。
10、中小火煮到面条定型后开大火煮开煮熟，全部飘起来后迅速捞出来放到凉水里降温，我们的土豆粉就做好了。
1.把喜欢吃的清菜洗好切好备用，我选的金针菇，油菜，豆芽，豆腐皮
3.锅内放油，油热后放葱花，放入郫县豆瓣酱
5.加入水，放一勺海鲜酱油，一勺醋，适当盐
8.放入青菜，菜变软之后就可以出锅了
