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家做鸡蛋灌饼(鸡蛋灌饼怎么做啊里面的咸菜呢)

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本篇文章给大家谈谈鸡蛋灌饼的那个灌饼怎么做,以及加小咸菜鸡蛋灌饼做法全过程,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。

家做鸡蛋灌饼(鸡蛋灌饼怎么做啊里面的咸菜呢)

面粉100克、葱花10克、鸡蛋2个、精盐6克、花生油50克、五香粉2克

一、把面粉加温水(夏季用凉水)150克和成面团,揉匀,揪出4个剂。

二、将面剂逐个擀成薄圆饼,在饼面上刷一层花生油,撒上葱花(2.5克)、精盐(1.5克)、五香粉(1克),摊匀,由外向里卷起来,两头抹点油,立起来,用手按扁,再擀成圆饼坯。

三、把鏊子(烙饼铛)置火上,烧热后放上饼坯,烙至八成熟时,在饼边划一个口,用筷子插入饼内顺两边搅动一下,使饼的上下两层皮分离开,取鸡蛋1个磕碗内打散,灌入饼内,把饼口捏在一起。再在鏊子上撒点油,继续煎烙,待饼内鸡蛋暄起来即熟。4个面剂均以此法制完即成。

普通面粉300克、温水约180克、鸡蛋2个、生菜3片

盐1/2茶匙(3克)、甜面酱(或蒜蓉辣酱,或甜辣酱)1/2茶匙(3克)

1、把盐放入温水中,搅拌至融化备用。

2、面粉倒入容器中,分次几次倒入温水,边加水,边用筷子搅拌,待面粉呈碎片雪花状后,用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放在室内饧20分钟。

3、把鸡蛋打成蛋液,生菜洗净后沥干水分。

4、面团饧好后,用手揪成鸡蛋大小的剂子。然后擀成约3mm厚的长条状。

5、用刷子在擀开的面片上均匀的刷一层油,从一端卷到另一端(卷的稍微紧一些),在封口处将面片捏紧。

6、卷好后,将面团立起,用手掌从上往下按平,然后用擀面杖擀成厚3mm的饼。

7、平底锅烧热后倒入油,放入薄饼,中小火烙制。当饼的中间鼓起来时,迅速用筷子将鼓起的部分扎破,形成一个小口,这时将鸡蛋液灌入,然后翻一面继续烙制。

8、待两面煎成金黄色时,就可以盛出了。

9、在煎好的鸡蛋饼上,抹上甜面酱,或(蒜蓉辣酱,或甜辣酱),再放上一片生菜卷好,就可以吃了

1、主料面粉(适量)鸡蛋(适量)调料热水(适量)凉水(适量)食用油(适量)生菜(适量)甜面酱(适量)辣椒酱(适量)盐(适量)厨具平底锅食用油加热后趁热倒入面粉中搅匀成油酥,冷却待用。

2、面粉用沸水烫一下,再慢慢加入凉水。和成柔软的面团,包上保鲜膜静置半小时。面团取出轻轻揉匀。

3、取一份面团擀成长条片,均匀的抹上油酥,撒少许盐。

4、对折,从一端卷到另一端(卷的稍微紧一些),在封口处将面片捏紧。

5、卷好后,将面团立起,用手掌从上往下按平,然后用擀面杖擀成薄饼。

6、锅置火上少许油烧热,放入薄饼,中小火烙制;当饼的中间鼓起来时,迅速用筷子将鼓起的部分扎破,形成一个小口。

7、将打散的鸡蛋液灌入,然后翻一面继续烙制。待两面煎成金黄色即可。烙好的鸡蛋饼抹上甜面酱(辣椒酱),卷上生菜即可享用。

一、把面粉加温水(夏季用凉水)150克和成面团,揉匀,揪出4个剂。

二、将面剂逐个擀成薄圆饼,在饼面上刷一层花生油,撒上葱花(2.5克)、精盐(1.5克)、五香粉(1克),摊匀,由外向里卷起来,两头抹点油,立起来,用手按扁,再擀成圆饼坯。

三、把鏊子(烙饼铛)置火上,烧热后放上饼坯,烙至八成熟时,在饼边划一个口,用筷子插入饼内顺两边搅动一下,使饼的上下两层皮分离开,取鸡蛋1个磕碗内打散,灌入饼内,把饼口捏在一起。再在鏊子上撒点油,继续煎烙,待饼内鸡蛋暄起来即熟。4个面剂均以此法制完即成。

用料:面粉500g,酵母5g,水适量,鸡蛋3个,盐适量

做法:1.准备好所需食材,面粉加上5g酵母、适量的温水,搅成面絮,再揉成一个光滑的面团,盖上保鲜膜醒发。

2.将发好的面分成一个个小剂子,取一个擀成中间厚四周薄的面片,倒一点点生油包起来,象包包子一样,包好的全部头朝下放好。

3.用擀面杖擀成饼,醒二十分钟。

4.放入电饼铛烙,烙到两面微黄时,用筷子撬开一个小洞把蛋液灌进去,再烙一分钟就好了。

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