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橄榄菜主要是由芥菜，橄榄制作而成，其色泽乌艳，油香浓郁，橄榄菜的营养价值丰富，食之开胃消食，助消化。什么人不能不能吃
1、富含橄榄油珍贵营养成份和多种维生素及人体必需的碘，还含有铁、锌、镁等多种微量元素。对人的身体健康很有益处，含碘较高的食物有海带、海鲜类、海藻等，橄榄菜也含有加多的碘。
2、橄榄既是蔬菜也是水果，营养价值很高。橄榄含有67%的水分、23%的油脂、5%的蛋白质和1%的钙、铁、磷等矿物质，同时还含有维生素A、维生素D、维生素K和维生素E等多种维生素。
1、富含橄榄油珍贵营养成份和多种维生素及人体必需的钙、碘，还含有铁、锌、镁等多种微量元素。[4]营养学家认为，橄榄既是蔬菜也是水果，营养价值很高。橄榄含有67%的水分、23%的油脂、5%的蛋白质和1%的钙、铁、磷等矿物质，同时还含有维生素A、维生素D、维生素K和维生素E等多种维生素。
2、榄榄油中所含的维生素E是血管保护剂，可降低胆固醇和甘油三酯。
应该能吧，橄榄菜的主要成分是橄榄果和芥菜，其中所选用的橄榄果都是新鲜的橄榄，制作之前会对橄榄果进行浸泡、清洗，之后再高温烹煮，然后去掉橄榄果的核，和清洗切碎后的芥菜一起炒制而成，即保证了橄榄果和芥菜的风味，又经过了充分的清洗、杀菌，所以是可以放心食用的。
橄榄果是橄榄树的果实，又名青果、忠果，属于水果类，味酸，微涩，性平，具有清肺利咽，生津、解暑等功效。橄榄果中含量丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维及维生素B1、B2、C、E和微量元素钾、钙、钠、镁、磷等，此外还含有挥发油、香树脂醇等，其营养价值丰富，适量食用对身体有一定好处。
1、好处就是开胃爽口，橄榄菜里面含有丰富的矿物质比如，碘，钙，等等矿物质元素，都是人体需要的。
2、坏处就是，橄榄菜毕竟加工过几年含有防腐剂和添加剂，，如果长期大量的吃跟定对身体有伤害。
