大家好，小编来为大家解答以下问题，番茄红汤酸汤鱼家常做法，酸汤番茄鱼最正宗的做法，今天让我们一起来看看吧！
酸汤鱼最好吃的鱼是稻田里养的鲤鱼，这种每年五月插秧才养的鲤鱼，本地叫稻花鱼，鱼吃稻花，水里的虫卵，鱼稻共生，每年秋天收水稻时，同时收获鲤鱼，这种稻田里的鲤鱼当年收获，最多就长到一斤多讲斤重，肉质紧实，久煮不散，鲜嫩可口，是不可多得的酸汤鱼绝配鱼种，最初的酸汤鱼也是这种鱼！城市里吃只有选择江团鱼，或者黄辣丁还算好吃，鲤鱼是鱼塘养的，就不好吃了！
食材：西红柿4个，猪肉馅200克，生姜适量，淀粉、食盐、食用油、水适量
1、西红柿洗净后去蒂去皮，滚刀切成小块后备用，猪肉馅加一点食盐、清水和淀粉后搅拌均匀备用，生姜切姜丝备用；
2、炒锅中下油，油热后下入姜丝煸炒出香味，关小火下入西红柿慢慢翻炒，一边炒一边用铲子将西红柿压成小块，一直炒到西红柿出沙为止；
3、加入适量清水后将西红柿沙与水搅拌均匀后煮沸，用筷子将猪肉馅团成丸子状后下入汤中，煮熟后即可关火盛出食用。
食材：西红柿4个，猪肉馅200克，生姜适量，淀粉、食盐、食用油、水适量
1、西红柿洗净后去蒂去皮，滚刀切成小块后备用，猪肉馅加一点食盐、清水和淀粉后搅拌均匀备用，生姜切姜丝备用；
2、炒锅中下油，油热后下入姜丝煸炒出香味，关小火下入西红柿慢慢翻炒，一边炒一边用铲子将西红柿压成小块，一直炒到西红柿出沙为止；
3、加入适量清水后将西红柿沙与水搅拌均匀后煮沸，用筷子将猪肉馅团成丸子状后下入汤中，煮熟后即可关火盛出食用。
食材：鲈鱼500克番茄2个小米椒2个泡椒5个姜1块蒜2瓣大葱半根小葱2根鸡蛋清1个
1.鲈鱼洗净，沿鱼骨对半切开，用刀呈45度片取鱼片，鱼片一厘米厚，鱼骨切成小段，鱼骨、鱼片中调入盐1勺、胡椒粉1克、料酒1勺、鸡蛋清1个顺时针拌匀后放入淀粉1勺继续顺时针搅拌均匀，腌制20分钟
2.番茄顶部花十字，放入碗中倒入开水浸泡1分钟，捞出放入凉水中。去皮，切丁。姜1块切片，泡椒5个切碎，小米椒2个切圈，蒜2瓣切片，大葱半根切段，小葱2根切葱花
3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入切好的泡椒、姜蒜片、葱段炒香，加入番茄丁炒至软烂出汁，放入小米椒圈、番茄酱20克、盐1勺、糖1勺、蚝油1勺翻炒均匀。倒入清水适量，煮开后换小火焖煮5分钟
4.待番茄汤熬浓后，将鱼片依次放入锅中，煮至鱼片变色，番茄汤再次沸腾时放入白醋半勺即可关火，盛出后撒上葱花点缀
主料：番茄50克辅料：小麦面粉10克调料：番茄酱25克,植物油15克,盐1克,味精1克
1.将番茄洗净，用沸水略烫后，去皮，去籽，切成丁；
2.汤锅置火上，放入油烧热，投入面粉炒拌至呈黄色；
5.并立即加入味精、精盐、番茄丁拌匀；
