大家好，给大家分享一下秘制好的扇子骨的家常做法，很多人还不知道这一点。下面详细解释一下。现在让我们来看看！
2、辅料：姜片、清水、盐、鸡精、老抽、生抽
（1）姜切片，牛扇骨焯水去血沫。
（2）锅中冷水，放入牛骨和姜片，加入老抽和生抽
（3）大火煮沸，转小火炖3小时。
食材：猪扇子骨500克，鸡蛋2个，淀粉适量，盐适量，葱、姜、蒜适量，料酒适量，调和油适量。
1.将扇子骨洗净，放入锅中，加入足够的水，放入葱、姜、料酒，大火烧开，撇去浮沫，煮10分钟左右，捞出扇子骨，沥干水分。
2.将煮熟的扇子骨放入碗中，加入适量盐、葱、姜、蒜、料酒，拌匀，腌制15分钟。
3.鸡蛋打入碗中，加入适量淀粉，搅拌均匀，调成蛋糊。
4.锅中倒入足量的调和油，油热后，将腌制好的扇子骨均匀裹上蛋糊，逐个放入锅中，炸至两面金黄，捞出沥油。
5.再次将油烧热，放入炸好的扇子骨，复炸一次，捞出沥油，装盘即可。
油炸扇子骨色泽红亮，外香内嫩，有着孜然羊排的口感，还有着蒜香排骨独特的味道。
1、锅中放冷水，下扇骨，大火烧开后煮3～5分钟，捞出沥水。
2、另起油锅，煸香扇骨，然后加入黄酒八角、花椒、陈皮、生抽、老抽、冰糖、醋、还有黄豆酱，翻炒均匀，再注入热水（水要超过扇骨）盖上锅盖中小火焖煮40分钟。
用料：扇子骨2根、盐适量、花椒粒5粒、八角2个、枸杞适量、姜适量、香叶5片、生抽1汤匙。
1、锅里添冷水，放入扇子骨，大火烧开，将所有材料全部放入锅里，与骨头一起煮；
3、再加入适量的盐，扇子骨即可出锅。
材料扇子骨,山药,番茄酱,姜,醋,料酒,盐,糖,五香粉
1、山药去皮洗净切段(2cm-3cm厚度)，泡在清水里备用
3、扇子骨洗净，煮锅加水烧开，放入扇子骨焯烫出血水捞出，冲洗去浮末和骨渣，放入炒锅，加水没过排骨，放姜、料酒、醋(约1汤碗)，上盖大火烧开转中火煮20分钟左右，放入山药、番茄酱(约1汤碗)、适量盐翻炒均匀，上盖中火续煮20分钟左右，放糖(约1汤匙)、五香粉，大火收汁即可
