本篇文章给大家谈谈好吃的回锅肉最正宗的做法，以及怎样做回锅肉什么是回锅肉，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
 "正宗回锅肉(回锅肉正宗做法)")
1、1五花肉冷水下锅，放葱段，姜片煮。
2、2这个期间做辅料，青蒜切段，红椒切丝，姜片，蒜片，再准备些姜蒜末
3、3等到肉煮到能插入一根筷子就可以了，捞出晾凉，切薄片
4、4炒锅放油，放入郫县豆瓣酱和生抽调好的酱，炸香后，放入切好的五花肉
5、5炒到每一片五花肉都沾满辣酱为止
6、6下蒜片，下红椒丝，最后下青蒜，炒制断生。
用料：五花肉330克；青蒜4根；豆瓣酱1勺；红青椒1个；料酒适量；姜片2片；白糖适量；酱油适量；糖适量；盐少许；油适量
1.准备五花肉，青蒜，红青椒，姜，五花肉最好选用肥瘦相间的，菜摘好洗干净
2.五花肉洗干净，放入冷水锅煮熟
3.将青蒜，花青椒，姜切好，五花肉切成薄片
4.在锅中倒入油加热，放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油
5.放入五花肉肉片，姜片翻炒至五花肉变色
6.加入适量的料酒，酱油，糖进行调味
7.然后放入红青椒翻炒，稍有变软即可
8.最后加入青蒜段翻炒均匀就可以啦
用料：五花肉300g；青蒜2根；郫县豆瓣酱姜、花椒、干辣椒
1.锅内倒入清水，放入300g五花肉、15颗花椒，4片姜片，倒入10ml料酒。
2.五花肉煮至7到8成熟，捞出放凉水下冲一会
4.锅内倒油，放入15粒花椒、3个干辣椒、4片姜片煸出香味。
5.放入肉片，炒至边缘略微卷起，肥肉的油脂会慢慢炒出来。
6.可以把肉片拨到一边，放入1勺郫县豆瓣
8.放入青蒜，加入3g白糖，翻炒均匀即可。
材料：五花肉400g，青菜适量，八角2个，姜3-5片，盐适量，鸡精适量。
1、备好所选材料，五花肉清洗切块，青菜清洗干净备用
2、锅里热油，放姜片爆香，放入五花肉翻炒，变色后放入少量醋及老抽酱油，翻炒不低于五分钟
3、翻炒差不多以后，加入清水，水量最多不漫过五花肉，放入八角；
4、大火烧开后，改小火收汁，放入盐鸡精调味；
5、加入清洗好的青菜，翻炒几下盖好盖子，待青菜熟后即可。
姜片少许，料酒1勺，花椒1小搓，豆瓣酱一勺，蒜片少许，糖3g，葱少许，蒜少许，甜面酱一勺，小辣椒少许
1.带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片，料酒、1小搓花椒，煮开撇去浮沫，转中火煮15分钟左右，直到筷子能轻易插入。
2.辣椒、蒜苔切小段，大蒜切片、五花肉切成薄片。
3.铁锅烧热，倒少许油，下肉片中火煸炒至微微金黄
4.控出多余的油后拨一边，加入蒜片，1勺豆瓣酱，1勺甜面酱，小把豆豉翻炒出香味。
5.倒入蒜苔翻炒，加少许糖提鲜。
