这篇文章主要介绍了做蛋糕的奶油怎么做教程,具有一定借鉴价值,需要的朋友可以参考下。希望大家阅读完这篇文章后大有收获,下面让小编带着大家一起了解一下。
1、将鸡蛋蛋黄蛋清分离,取鸡蛋清,放入打蛋盆中(比较结实的盆子);
2、用打蛋器顺着同一个方向打,直至打出很多泡沫;
?3、加入少量牛奶,少量油,少量糖,不停的打啊打(至少将牛奶~油~糖分为四等份分次放入);
4、打到看着比较粘稠就再加入少量牛奶~油~糖;
5、待牛奶~油~糖都打完,用打蛋器挑起奶油,不会滴落即可;
打蛋白可以少放一点点点盐,食用油最好用豆油,牛奶要用全脂牛奶,越浓越好,糖依据个人口味适量添加
1、将奶油放入盆中,用打蛋器搅打;
3、搅散的时候最好用冰水浴,这样容易打发,最好用电动的打蛋器。
1、将淡奶油打发,使它呈现出一种粘稠状态,将奶油装入裱花袋,切三片戚风蛋糕。
2、在蛋糕上涂上奶油,再将奶油抹平,在奶油上放上水果,再涂上奶油,重复之前的动作,之后用奶油封上边缘,再用装好的奶油进行造型
是用牛奶、吉利丁片、白砂糖按照比例混合,用打蛋器制作而成。生日蛋糕的奶油主要分为两种,一种是植物奶油,一种是动物奶油,植物奶油是人工合成的一款奶油,制作的主要食材包括玉米糖浆和棕榄油。动物奶油是用牛乳制作而成的,别名淡奶油等,味道更加香醇。
奶油是用淡奶油制成的,淡奶油是由全脂奶制作而成的。淡奶油指可以打发裱花用的动物奶油,脂肪含量一般在30%~38%,打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油。相对于植物奶油更健康,动物淡奶油本身不含糖,所以打发的时候要加糖