大家好，本文将围绕莆田卤面最正宗最好吃的做法展开说明，莆田卤面用的面条怎样制作是一个很多人都想弄明白的事情，想搞清楚莆田卤面是怎么制作需要先了解以下几个事情。
顺兴卤面开了二十几年了，位置在以前公路收费站附近。
1、每100克莆田卤面的热量是184大卡。
2、莆田卤面吃起来口味香甜、滑润、浓郁。深受大家的喜爱的一种食物。莆田卤面的制作方法简单，所用的食材也很简单，莆田卤面是由各种配料做成卤汤然后与面团混起来制作完成的美食。莆田卤面是莆田的一道特色美食小吃。
顺兴卤面开了二十几年了，位置在以前公路收费站附近。
7.八角、桂皮、花椒等香料：适量
8.酱油、老抽、生抽、料酒、盐、糖、味精等调味料：适量
1.将猪瘦肉切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用；
2.豆腐皮切成适当大小，青菜洗净切段备用；
3.锅中倒入油，加入葱姜蒜爆香，再加入八角、桂皮、花椒等香料炒出香味；
4.加入猪肉块翻炒至变色，倒入适量的酱油、老抽、生抽、料酒、盐、糖、味精等调味料，煮开后转小火炖煮30分钟左右，直到猪肉入味；
5.加入清水，烧开后放入豆腐皮和青菜，煮至豆腐皮软烂即可；
6.在另一个锅中煮面条，煮熟后捞出沥干水分；
7.将煮好的面条放入碗中，倒入炖好的卤汁和打散的鸡蛋液，撒上葱花即可。这样做出来的大人小孩都爱吃！
1.卤汁的味道可以根据个人口味进行调整；
2.豆腐皮可以提前泡发或者用热水泡软后再使用；
3.煮面条的时间要掌握好，过长会导致面条烂糊，过短则口感不佳。
莆田卤面的关键在于面筋、熬高汤和配料上。一般前一天晚上开始准备。面筋当然是讲究的第一道工序，不像山西面还是拉面那样，现场把面团拉成细面，这个面条要用不同面粉按比例加工，打出来的面要韧性，下锅后不易糊掉
